鸡肉煲汤放什么材料好,鸡肉加什么煲汤?

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夏天高温、闷热、潮湿,很多人都没有胃口,经常喝点汤汤水水,不但能够及时补水,温润的汤汁更能滋补肠胃,让人不再对着好吃的却没胃口。

今天分享的这道鸡汤,简单省事,还没出锅就已经满屋飘香,忍不住让人流口水。鸡腿煲到能脱骨,肉嫩多汁;鸡汤鲜美,因为放了胡萝卜,所以还有一股清甜味,不放盐,咕咚咕咚喝了一大碗,鸡肉也啃了好几块。

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“洋鸡”不适合煲这道汤,肉嫩却无味,最好选那种“走地鸡”,也就是撒着养的鸡,因为运动量大,鸡肉纤维更加突出,肉味也更浓。

—【胡萝卜鸡汤】—

材料】 小土鸡1只(约800克),胡萝卜1根,姜3片,葱白1段,香葱末少许,热水1锅

【制作】

1. 一斤多重的小土鸡清洗干净;

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2. 剁成大块;

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3. 胡萝卜削皮切大块,葱切段,姜切片;

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4. 鸡肉焯水,用温水洗掉浮沫,倒入炖锅中;

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5. 倒适量热水,放葱段、姜片;大火煮沸后转小火慢炖;

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6. 鸡肉煮到8分熟,倒入胡萝卜,慢炖20分钟;

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7. 起锅撒香葱末,盐可放可不放,根据自己的口味酌情添加。

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苹果私房话】

1. 用养生壶电炖锅煲鸡汤,要把鸡肉炖水后再用,这样才能使鸡肉表面干净,鸡汤清澈;如果是直接放锅里煮,待浮沫涌出时,要及时撇沫;

2. 胡萝卜还可以换成山药、芋头等,百吃不厌。

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文中所用的“东菱养生电炖锅”,可快煮慢炖,煲汤煮粥均可,2.5L玻璃大炖锅,可满足1-4人使用;还有0.5L的隔水炖盅,适宜炖燕窝、银耳等滋补品。


“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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