招商项目加盟(新项目加盟代理)

前面部分我们分享了关于加盟品牌“人货场”模型中的“人”和“场”的问题,不是所有的项目都合适,我们需要从自身的条件出发,通过各类渠道,了解调研分析各潜在品牌的情况。

今天我们就正式开始我们在品牌筛选方面的内容,这几天搞直播,和许多朋友都做了交流,很多人希望我在分享的时候能够把分析的维度刻画的细致一些,尽量让餐饮小白也能听得懂。

基于我个人的初衷,我写文章也不是为了获得什么,而是单纯希望能够给一些准备加盟的人一些参考意见,能够让大家少赔一些钱就可以了。所以从这篇文章开始,不再沿用之前那种严谨逻辑,一层一层的叠加,咱们从源头开始,尽量把每层的关键因素都讲述清楚。

招商项目加盟(新项目加盟代理)

说到品牌,尤其是大家希望对餐饮有一个更清晰的认识,我们就必须从国内餐饮的品牌化的源头说起,众所周知,肯德基、麦当劳是九几年进入的国内市场,一引进就获得了广泛关注,而国内餐饮品牌讲标准化也是从肯德基麦当劳的模式开始的,一直到07、08年还有人在说未来餐饮的天下是连锁品牌的天下,而连锁品牌的核心就是标准化。

自07年开始,国内的餐饮界逐步从过去夫妻店、老式饭店的模式中挣脱出来,品牌化的形象逐渐成型,这里面社会上的快餐品牌起到了非常非常重要的支撑作用。时至今日,餐饮已经到了非品牌不选的地步了,即使有部分特色老店也只能在局部圈层具备影响,年轻人越来越接受品牌带来的体验感受了。

招商项目加盟(新项目加盟代理)

而在此期间,外卖上线抢走了一部分市场,疫情之后,更是加速了这种迭代,越来越多的老店因为扛不住疫情冲击选择了关店,这也是无奈之举,但也是时代发展的必然产物。

我们只能顺应潮流,既然准备在餐饮中折腾出一片天地,那就顺势而为吧。

在餐饮中,大家有两条路可以选择,一条是自主创立品牌,一条是先加盟学习,后自主创立品牌。

为什么不是加盟一条道走到黑呢?因为在现有的市场环境下,每个品牌都有各自的生存周期,在成长周期内,大家可以借着品类、品牌的势能,挣到一笔钱,但是随着消费升级、人群变化,老品牌的产品、模式生命力都会存在熵增的可能,下滑也是必然的趋势,这个时候,如果你是加盟商,要么重新换赛道,要么就需要在原有基础上搞升级,顺应市场的变化,让这个品类重新焕发生命力。

比如咱们熟知的麻辣烫,在杨国福、张亮打遍天下的时候,恰恰是麻辣烫品类的市场高峰,而随着时代发展,品类越来越细化,品牌越来越丰富,麻辣烫的整体份额也出现了下滑。而随着市场的推进,又有新的麻辣烫衍生品、麻辣烫的细分品类在出现,比如有浇头麻辣烫,冒菜中的蘸冒干拌、还有那种老街秤盘麻辣烫,都是在原有模式下的部分创新,当然这种创新不一定都会获得市场认可,但是随着时间的推移一定会有越来越多的创新品出来。

招商项目加盟(新项目加盟代理)

与时俱进,对于餐饮来说同样好用。

因此我们不要考虑自己创一个百年老店,或者是加盟一个品牌就可以生存无忧了。因为时代的淘汰属于无差别攻击,别说是你,即使是知名品牌同样摆脱不了淘汰的命运。

因此残酷的现实告诉我们,无论何时自力更生、丰衣足食都是我们必须具备的优良品质。

基于十几年的从业经验,我个人的建议是如果家里没矿,手里没有资源,尽量不要尝试自主创业,为什么?

做一个品牌,你需要从品牌战略、定位、商业模式、产品、研发、生产、供应链、门店形象、选址、装修、设备、运营、营销等一条龙环节开始学习筹备,如果不能在各个环节下,达到一定程度,很有可能抗不过周边品牌的绞杀,市场就是这么的残酷。

因此选择一个好品牌,将品牌战略到装修设备全部都交给品牌来搞,我们专心研究如何选址、如何管理团队、如何提升运营效率、如何宣传营销、如何提升经营实力这些部分的内容。这样会让我们更聚焦,更容易上手,失败的几率就会降低很多。

以上部分是关于餐饮品牌化发展,及我们在餐饮赛道上,可以走的几条路。后续我们一点点地拓展开来,请不要着急哦!


最后的话

以上部分是关于餐饮品牌化发展,及我们在餐饮赛道上,可以走的几条路。后续我们一点点的拓展开来,请不要着急哦!

衷心的希望每个看过我文章的朋友都能找到合适的项目

不再用失败来买那份惨痛的教训

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