回转寿司加盟费(回转寿司加盟店排行榜)

1953年,在日本著名的企业朝日啤酒厂,一名特别客户对地板上传送啤酒瓶的传送带产生了浓厚的兴趣,随之而来的灵机一触,让寿司发展成为千亿级的食品品类,这名受邀的特别客户就是世界上第一家回转寿司店—原禄寿司的创始人白石义明。

寿司作为日本的美食,起源于江户时代的日本,其实历史并不算长。在当时传统的寿司料理店,一名厨师站在木质餐台前为十位以内的客人服务,对于普通的日本人来说,吃寿司是一件十分奢华的事情。而且在传统的寿司料理店都没有在菜单上明码标价的习惯,这就让普通消费者对于寿司更加轻易不敢问津。

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白石义明是东大阪市一家立食寿司店的老板,平日生意不错,但他却面临一个巨大的经营挑战,店铺空间和服务员人手不足问题日益凸显。为解决店铺面积不足,白石义明从朝日啤酒厂的传送带获得巧思,通过传送带将寿司从厨房送到客人面前,不仅有趣,效率也更高。从1953年拜访酒厂开始计划,到最终1958年世界第一间回转寿司店开张,白石义明花了五年的时间,将传送带放到餐桌,每秒转动8厘米的速度,传送美食。同时用盘子的不同花色来确定价格,完成结算。

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第一季回转寿司店元禄寿司店

靠着“回转”这项发明,原本一次只能接待10位顾客的小店,客流量翻一倍,人力成本大大节省,白石义明进一步降低寿司价格,扩大客源。回转寿司的出现,大大提升了店面的坪效,这种半自助的充满新鲜感和未来感的就餐形式,在日本很快变得十分火热,带来回转寿司店爆发式增长。

回转寿司的技术性革命推动了寿司的平民化,让寿司走向民间,走向世界,将高端食物推向大众餐饮。

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民以食为天,无论在哪里,美食史就是人类自身追求进步史。寿司的发展就是职业料理人通过不断创新,不断探索和改变的过程。什么是好的创新?创新不在未来,创新就在当下,创新是通过解决当下的问题而创造出来的,困境也可以是转机!水到绝境是飞瀑,人到绝境是转机!

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