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2022年的春茶季刚刚过去,疫情常态化,致使今年的普洱茶市场整体回落。而吉普号405蛮润生茶,却实现了成倍增长,销售额甚至达成过去4年的总和。

2022年5月28日,吉普号×茶业复兴,联合举办了沙龙对谈,一起聊聊405蛮润爆火的背后,是怎样一套产品逻辑?它是否也可能是普洱茶行业的新趋势?

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01标准化,重新塑造了茶叶的口感

周重林 (茶文化学者 、茶业复兴出品人 ):

吉普号和茶业复兴团队在策划这期对谈的时候,很自然的把405蛮润的爆发和这款茶品的标准化联系到了一起,我们认为标准化是这款茶品爆发的重要原因之一。

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现在的消费者很难喝到真纯料茶,随着行业的发展,越来越多的做茶人渴望打破混乱的山头茶。在原料的基础上,拿出不错的拼配方案,这样才能长久,才能把企业做大。

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405蛮润上市以来获得了很多金奖,送到不同的平台测评都得到了认可。这款茶是吉普号的王牌产品,它代表了一群人的口感标准,随着这群人越来越多,企业会有越来越大的增益。

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我常说,标准化是企业的根本,吉普号是传统企业中的创新企业,也是创新企业中的传统企业 ,吉普号和消费者的心贴得很近,不仅有标准化的产品,也有标准化的解决方案。

02好茶的标准,到底是什么?

张宇 (吉普号CEO、《茶山黑话》主讲人):

在今年的春茶预售中,蛮润405的销售量追平了过去4年的总合,我们也觉得意外,也在想为什么大众消费者愿意买这样一款标准化产品?

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吉普号做普洱茶标准化已经10年了,从创立起,我们就一直在思考:无论是做茶还是喝茶,有没有标准来判断一款茶的好坏?

关于好茶的标准,我们在入行之初也很困惑。好茶的标准到底是什么?有名气的山头茶是好茶?稀缺的是好茶?还是收藏了能增值的是好茶?

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为了找到这个标准,我们当时找了很多传统大厂的经典产品来品鉴、学习,山头茶我们也系统的研究过。积累了10年做茶经验,我现在可以很坚定的说,一款好茶的标准应该是好喝。

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但好喝是个人体验的感性表达,我们接着想到,能不能把“好喝”进行理性解析?

于是2015年我们参考了行业内外的评测体系,做出了第一版晒青新茶评测体系NPS。从外观、滋味、汤体、香气、体感、稳定性6个维度入手,用百分制评定普洱茶的品质等级。

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NPS中,我们新加入了一个评测指标“汤体(body)”,因为传统的行业审评方法,主要是基于绿茶和乌龙茶的,它不讲汤体,而普洱茶是需要表达汤体的,比如老曼峨的苦甜交融、易武茶的细腻含水香。

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现在NPS已经更新到了第三版,6项评测值的权重分配分别是:滋味/风味>香气、汤体>体感>稳定性、外观。NPS也从此成为吉普号从选料到制茶,再到品质监测的标准。

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那是否有一款产品,能同时满足NPS的6个维度?

2017年,我们终于找到了答案,吉普号的第一版蛮润上市。

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让我们很惊喜的是,那年蛮润第一亮相广州秋季茶博会,就拿到了特等金奖。上市至今5年,蛮润共拿到了6枚金奖及特等金奖。

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它汇集了我们从2012-2017年的无数次山头的调研评估、数10次拼配比例测试、连续5年的品质监控。经过10年的持续探索,我们终于用理性把“好喝”建构了出来。

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回顾普洱茶行业近20年,从标准化到非标准化,再从非标准化到标准化;从国营的统购统销,到非标山头茶的大爆发,历史的发展进程总是有规律可循。2022年会不会有一些标准化的新趋势,是值得我们持续思考的。

互动 普洱茶的标准化,应该是什么样子?

钟晓雨 云耕物作品牌创始人

普洱茶的未来,看标准和体系

小黑是云南这一辈创业者中比较优秀的代表,我们一起聊标准、聊体系,聊产业。现在经济不好,大家消费越来越理性,吉普号在市场还不理性的时候就在做理性的事,长期的坚持,到现在应该获得增长。

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我主要分享三点,第一是长久能够支撑企业的是价值观,用价值观来做体系,吉普号注重标准、注重体系,这些都会成为未来品牌核心的竞争力。

第二,天下大势合久必分,分久必合。普洱茶因为山头茶分了十多年,下一步要怎么合,就看标准和体系,如何去贴近新的消费人群、新的用户。标准应该根据消费人群和用户的需求去表达。

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第三点我想说的是,我们要不断去接近新的消费人群、用新的方式去表达品牌。

茶友A分享

要让消费者知道,标准的好处

标准化的问题,不同的角度有不同的看法。

站在做茶人的角度,无论是拼配还是纯料都要走向标准化;站在茶农的角度,电商崛起后,茶农采茶并没有标准的衡量,原料就很难公平出售;站在企业的角度,想要走得更长远,标准化是必须的。

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当然我们也需要用逆向思维去衡量,要让消费者知道标准的好处是什么。我今天看到一篇白酒标准的文章,白酒的标准是很细化的,我想茶行业未来也会朝这个方向发展。

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茶友B分享

?标准化,让更多人理解普洱茶

普洱茶的标准化意味着更多的人能够理解普洱茶,能够接触普洱茶

标准化比山头茶更容易出爆品,比如7572、7542都是如此,标准化是一个进程。

张宇 吉普号CEO

要做让大众更容易接受的茶

第一:标准化与山头化,冲突有多大?

大部分人都觉得,标准化与山头化是对立的,但其实山头只是茶的内生属性,任何茶都有产地、都来自山头,问题在于要不要把山头当唯一卖点。

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标准化是商品的基础属性,是商品流通的前提。所以山头茶和标准化是两个维度的问题,不该对立起来。

第二:要做让大众更容易接受的茶

云南茶2020年达成了千亿元茶,但是超过80%是产业链端的,茶进入流通和消费领域的规模估计只有百亿,和红酒、咖啡、白酒相比,是一个很小的规模。

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云南的涉茶人口近500万,但产业规模并不大。全中国的茶行业,前20的品牌只占流通环节的8%,茶行业的复合增长率是很低的。

茶行业讲风月文化太多了,隔绝了很多人,像我们今天这样可以好好坐下来喝好茶的人其实很少,茶行业的产业规模、产业效率还要往前走。

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上山喝茶才开店的时候很多人是不敢进的,大众对茶有畏惧,于是我们想了各种方法,用多种方式告诉附近的居民、路过的人,我们的茶不贵,喝起来也不复杂。

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我想年轻的一代应该一起努力,把茶做的更直接、更透明、更亲民。

沙龙暂告一段

但我们的思考才刚刚开始

你对普洱茶的标准化还有什么看法?

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