现在实体店什么生意前景好些(现在实体店什么生意前景好赚钱)

现在实体店什么生意前景好些(现在实体店什么生意前景好赚钱)

很多姐妹都有一个开店的梦,承载自己对奶茶、咖啡、花艺、美食、宠物等领域的向往。

不过喜好和生意是两码事,怎样投资、经营好实体店?里面的门道很多,贸然入局可能亏得很惨。

前段时间,「新一的兴趣变现圈」邀请到了杨婷婷老师,分享她5年来经营实体店的经验。

婷婷坐标成都,29岁做互联网运营,31岁月薪仅4k,然后以加盟奶茶店的形式开启副业,第三年收入过百万,目前经营的业态包括奶茶、冷锅串串香和宠物店。

如果你对实体生意感兴趣,耐心读完肯定能用上。如果你正在考虑副业or创业,相信本文也能带给你新的思路。

口 述:杨婷婷

采 访:新一

来 源:新一几(ID:xinyiji90)

现在实体店什么生意前景好些(现在实体店什么生意前景好赚钱)

杨婷婷

01 如何投资一家小微实体店?

1、信息甄别

落地之前,一定要做非常详细的信息甄别。开奶茶店,我考察了市面上大量的品牌,查阅行业报告,再请教已经开店的老板了解一手信息,大概花了两个月确定加盟什么品牌。

这个过程不能偷懒,除非是极少数有天赋的人已经把模式和逻辑看得很透了,对于我们大部分人来讲,第一次开店最好的方法就是勤劳地考察,客观因素和主观判断结合,相对比较稳妥,不敢说100%,至少成功概率会高一些

2、加盟or非加盟?

2017年我加盟了一个很优秀的头部(奶茶)品牌,之所以选加盟形式,理由很简单,我不懂实体,发现快速学习比较难,就选择用加盟的方式来学习,用品牌的力量辅助我开店,这样会快一点。

自己创建品牌,独立开一个奶茶店,涉及方面非常多,包括原材料供应、奶茶制作、品牌输出、怎么获客、怎么提升复购,对我们普通人来说是极其困难的,成功率很低。

所以我选择了加盟,宁愿把一部分收益交给品牌方。很多人觉得我为什么交这个钱?在我看来,这笔钱交的是一个成功率。

3、评估资金实力

非加盟的奶茶店落地成本是10~20万,你租个店面,买一些设备和原材料就能干,短期内可能会获取一些生意,但是随着品牌下沉到附近区域,你几乎是毫无竞争力的。除非你有过人的天赋,否则不要期待奇迹出现。

加盟形式的奶茶店的落地成本是50~70万(包含加盟费、装修成本),这不是某一个品牌的数字,而是当时几乎所有头部品牌的价格。如果你只有20万,那不应该选择硬上。

最怕你为了生存问题硬去开店。当你把全部资金押进去,压力会很大,容易做错选择,比如急于获客,采取不切实际的营销方案,经历一次又一次失望后被迫关店。

我建议开店在你状态比较好的时候,而不是最需要(解决生计)的时候。这样可以让你冷静判断。

4、评估回本周期

规律使然,大部分的实体店,24个月回本,我觉得算是及格;12个月回本是优秀。

任何一个品牌都有生命周期,或长或短,当它的周期比较短时,我可能采取的策略是快速回本、盈利;如果品牌的生命周期比较长,作为加盟商,就要准确理解现阶段和未来的发展关系,否则就会背离品牌的理念,做生意过程中容易出问题。

5、评估自身精力

投资实体店当老板,不是说你就能当甩手掌柜,真实的情况是,需要老板亲力亲为,参与一个门店的所有环节,不断去想怎么改进、优化,深入了解后你会发现蛮辛苦的。

有些很优秀的女性要兼顾事业和家庭,这是一种阻力。我完全没有家庭顾虑。这种洒脱感让我可以把更多时间和精力放进去。我经常开玩笑说,没有负担就该去闯,创业就该让我们这种人去干。

02 从0到1,如何经营小微实体店?

加盟形式,只要你选择好的位置、配合品牌方、以身作则管好自己的小团队,生意好应该问题不大,但个人成长有限,我想继续突破,试一试从0到1在毫无品牌力的时候去探索供应链、完成获客,把生意做好。

1、选择有市场空间的品类

从0到1经营实体店,品类选择很重要。以成都餐饮业为例,火锅竞争最大,第二是串串香,第三是冒菜,当时我选择了冷锅串串这个品类。

为什么选择这个品类呢?

火锅客单价大概100多块,冒菜客单价二三十块,中间有个50块客单价的品类就是冷锅串串,“冷锅”和热锅的区别是,热锅下面有火一直在煮,“冷锅”意思是煮好了再上桌。热锅属于强社交属性,比如约好朋友一起吃饭聊八卦,“冷锅”的节奏更快,翻台率更高。

这两年消费形势不好,冷锅刚好匹配了现实的经济情况。

2、理解业务本质

无论加盟还是自己开店,最关键的是理解生意的本质,一定要看得更透,你赚的是哪些人的钱,赚他们什么钱。

以奶茶行业为例,很多人认为消费者买的是奶茶,其实不是。

绝大多数人不是渴了想喝一杯奶茶,更多是看到奶茶店,需求才被唤醒。这也是为什么选址要很好。

第二,很多人买奶茶,有“防爆雷”心理——我今天喝一杯奶茶,若喝到不喜欢的,我会很生气,所以买的是一个稳定性。这种稳定性,一定是成熟品牌才能给予的。

第三,除了好喝,消费者也在买一种新鲜感。所以在产品研发端,我们必须开发不一样的成分、口感、包装。

3、能力迁移

做过互联网行业的小伙伴,可能自己都没意识到,自己的用户思维和对流量的理解是比较到位的。

我就是把流量思维用在线下开店的一个受益者。

比如实体店选址,本质上租的不是店铺,而是店铺带来的流量,对吧?这其实就是典型的互联网思维。我们开第一家宠物店,之所以很快脱颖而出,就是很好地使用了大众点评。

互联网术语“留存”对应实体店的“复购”,思路一样,无非就是用什么样的营销活动去刺激拉新,客人来了以后,让客人留下,相当于互联网获取流量和流量运营的线下版本。

互联网人的这种能力迁移,是一个浑然天成的事,不完全是刻意。

4、能吃苦

实体创业是九死一生。大家如果看过行业报告,就会发现关店率很恐怖。你会敬畏实体行业,一定要亲力亲为把控每个环节,带头做这个事情。

举个例子,我刚开串串店的时候,大厨笑话我不懂:这样的串法不对、这样的蘑菇不能过水……这个过程就要你能吃苦,一层一层积累经验。

5、注重团队建设、氛围营造

坦白讲,大部分实体店的小伙伴不像互联网公司的年轻人受过那么好的教育,对于这些小伙伴的培养,就要更接地气、更平等地跟他们对话。要注重整个店的氛围、文化和团队建设,因为任何一个实体店都是团队的结果。

6、区分生意和事业

当我们谈论副业时,应该不太年轻,至少不是刚进入社会的时期,做选择要特别谨慎。

如果副业只能做一两年,就很恐怖,而且随着你的年龄增长,选择成本越来越高,不仅是你还有家庭都要为你的选择付出代价。所以你要判断这个事情是否能拿出十年时间来做。

我把串串店理解为一个生意,它不是一个事业,事业意味着,接下来十年、二十年都要为之耕耘。

选择宠物行业,因为它非常新而且很温暖,也许不如餐饮赚钱,但价值感和幸福感很高。

03 人的快乐,取决于预期管理

(新一:如果满分10分,你给自己现在的状态打几分?)

9.9分。

做每一份小事业,不管主业还是副业,我都会给自己设立一些小目标,达到小目标我就会很开心,然后你回看,成功多于失败,整个人会更自信,这种自信也会传递给团队、合伙人。

人的欲望,会随着你跟外部对比不断拉高,无论你做得做好,卷入这种对比,你都不会快乐。

我的快乐,很大程度来自预期管理。我本身也没想多有钱,很简单,我做好一个事情,开好一间小店,就会非常开心。

本文为验货贴。更多嘉宾的干货笔记,将陆续在「新一的兴趣变现圈」知识星球更新。从兴趣出发,做喜欢的事顺便赚钱,是我们社群的共同追求。

我是新一,自媒体博主、百万财经大号前主编、TEDx受邀讲者、复旦MBA;致力于带大家一起探索兴趣变现的最新模式。

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